Esse pavê é o campeão aqui de casa!
Sem sombra de dúvidas, a sobremesa mais gostosa que eu já comi...
A mistura do azedinho do maracujá, com o doce do leite condensado e o amargo do chocolate fica uma coooooooisa de bão!
É uma receita antiga demais, do culinarista Alvaro Rodrigues, ainda nos tempos do Note e Anote na Record, com Ana Maria Braga.
Essa foi a sobremesa que fiz para a nossa noite de Reveillon, para adoçar um pouco nossas vidas.
Ingredientes:
1 1/2 pacote de biscoito maizena ou champagne
170 grs de chocolate ao leite ralado (eu uso o amargo)
Creme de maracujá
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite (ou 1 lata sem soro)
1/2 xícara de suco de maracujá concentrado (a polpa da fruta não dá a textura certa)
Chantilly
1/2 litro de creme de leite fresco (já vi essa mesma receita por aí, utilizando esses chantimix, ou algo parecido...já fiz...mas NÃO FICA O MESMO SABOR)
3 col (sopa) açúcar
Geléia de maracujá
1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
2 col. (sopa) de amido de milho
Polpa de 1/2 maracujá com as sementes
1. Faça o creme de maracujá misturando todos os ingredientes em uma vasilha até ficar homogêneo. Reserve na geladeira por 40 mins.
2. Enquanto isso, faça a geléia da seguinte forma: dissolva o amido de milho na água e junte com o açúcar e o suco de maracujá numa panela, mexendo bem até engrossar. Acrescente a polpa do maracujá, misture bem, apague o fogo e deixe esfriar.
3. Para o chantilly, bata o creme de leite fresco super gelado com as 3 colheres de açúcar até o ponto de chantilly(vc percebe assim: ao retirar a espátula, ela forma picos firmes).Desligue a batedeira e reserve.
Montagem:
Num pirex ou taças individuais vc monta da seguinte forma:
chantilly > biscoito > creme > chocolate , alternando as camadas, finalize com o chantilly e por cima jogue a calda de maracujá.
É fantásticaaaaaaaaaaaaaaa!
